HEZHEN Sakimaru mes - Gemaakt van 3-laags composietstaal (10Cr15CoMoV + SUS410 staal) - Hoog koolstof gehalte met hardheid van 58-62 HRC - Handvat van roodbruin hardhout - Koksmes / vismes uit de PM8S Retro Series

Het Hezhen PM8S Sakimaru mes komt uit de traditionele Chinese messenstad Yangjiang, waar al eeuwenlang de beste messen worden geproduceerd. Het is geproduceerd door de fabrikant Xinzuo onder hun eigen merk HEZHEN, waarvan de naam HE = harmonie en ZHEN = perfect betekent. De merknaam HEZHEN kan dus worden geïnterpreteerd als 'perfecte harmonie'.

De messen uit de HEZHEN PM8S Retro Series kun je op het eerste gezicht herkennen aan het unieke lemmet-ontwerp en de traditionele achthoekige ergonomische handgreep. Het mes is gemaakt van 3-laags composiet staal met een karakteristiek en uniek uiterlijk.

In het kort

Vervaardigd uit 3-laags

• Composietstaal met een kern van 10Cr15CoMov staal en daaromheen twee beschermende lagen
• SuS410 Roestvrij staal

Achthoekig handvat van stevig en duurzaam roodbruin hardhout, geschikt voor links- en rechtshandigen

Het lemmet bereikt een hardheid van 58-62 Rockwell (HRC) en is tot in de puntjes afgewerkt met ronde vormen om incidenteel snijden te voorkomen

Gemaakt door de vooruitstrevende en toonaangevende

• Chinese producent
• Xinzuo

Sakimaru mes van 178 gram met een lemmet van 21 cm en een totale lengte van 36 cm met een snede van 15 graden per zijde

Het veelzijdige PM8S Sakimaru mes

De Sakimaru is van oorsprong een traditioneel Japans mes, ontworpen voor het nauwkeurig snijden van vis voor sushi en sashimi. Een Sakimaru is te herkennen aan het lange, smalle lemmet met een karakteristiek omhoogstaande punt, waarmee zeer nauwkeurig en gecontroleerd gesneden kan worden. Het PM8S Sakimaru mes wijkt echter af van de klassieke lange uitvoering en is qua formaat vergelijkbaar met een Westers koksmes.

Deze compacte versie combineert de precisie van een Sakimaru met de veelzijdigheid van een koksmes. Daardoor is dit mes ideaal voor het fileren van vis, het trancheren van vlees of het snijden van andere delicate ingrediënten. Dankzij het dunne, licht gebogen lemmet en het scherpe snijvlak is dit mes e