Koksmes Professioneel Hezhen B30R - Damascus poederstaal met 14Cr14MoVNb kern - 62-64 HRC B30R Master Series

Het HEZHEN B30R Master Series Koksmes is een meesterwerk, ontworpen voor zowel professionele chefs als gepassioneerde thuiskoks. Met een lemmet van 73 lagen damascus-staal (gehamerd) en een kern van 14Cr14MoVNb poederstaal biedt dit mes uitzonderlijke scherpte en scherptebehoud. Het ergonomische handvat van rood hardhout zorgt voor een comfortabele grip en een perfecte balans tijdens het snijden.

Materiaal en productiewijze

• Lemmet: Het lemmet bestaat uit 73 lagen damascus-staal (gehamerd), met een kern van 14Cr14MoVNb poederstaal. Deze staalsoort staat bekend om zijn hoge hardheid (59-61 HRC) en uitstekende scherptebehoud. De lagen creëren een prachtig damascuspatroon en het gehamerde lemmet helpt te voorkomen dat etenswaren aan het lemmet blijven plakken tijdens het snijden.

Handvat: Het handvat is vervaardigd uit hoogwaardig rood hardhout, afgewerkt met een mozaïek messing klinknagel. Dit zorgt voor een elegante uitstraling en een comfortabele, ergonomische grip.

Productieproces: Dit mes wordt gemaakt uit een optimale combinatie van verschillende elementen, waaronder koolstof, chroom en de metalen molybdeen, niobium en vanadium. Het staal ondergaat vervolgens een geavanceerde vacuüm warmtebehandeling, gevolgd door cryogene bevriezing, om de optimale hardheid en duurzaamheid te bereiken. Het lemmet wordt met de hand gepolijst en geslepen tot een snijhoek van 15 graden per zijde, wat resulteert in een vlijmscherpe snede.

Afmetingen

• Totale lengte: 35 cm
• Lemmetlengte: 21 cm
• Lemmetbreedte: 5,5 cm
• Gewicht: 262 gram

Specificaties

• Kernmateriaal: 14Cr14MoVNb poederstaal
• Damascus-lagen: roestvrij staal
• Hardheid: 59-61 HRC
• Snijhoek: 15 graden per zijde
• Roest- en corrosiebestendig: Ja
• Balans: Geplaatst bij de krop voor optimale controle
• Vaatwasserbestendig: Nee
• Verpakking: Wordt geleverd in een luxe geschenkdoos
• Garantie: 10 jaar

Gebruik

Dit koksmes is een veelzijdige tool in de keuken, ideaal voor het snijden, hakken en fijnhakken van groenten, fruit,