Xinzuo Groentemes / Petty Mes 13,5 cm – PM8M Zhen Series – Japans Aogami #2 Blue Carbonstaal – 3-Laags – Hardheid 62-64 HRC – Esdoornhouten Handvat

XinZuo PM8M Zhen Series – Japans Aogami #2 Carbonstaal met Uitzonderlijke Scherpte

De XinZuo PM8M Zhen Series is ontwikkeld voor chefs en veeleisende kookliefhebbers die maximale scherpte, precisie en controle verwachten van hun keukenmes. Het lemmet is vervaardigd uit het legendarische Aogami (Blue Steel) No.2 carbonstaal, afkomstig van de gerenommeerde staalleverancier Sanyo Riki uit Japan. Deze staalsoort staat wereldwijd bekend om zijn uitzonderlijke scherptebehoud en relatief eenvoudige slijpbaarheid.

Het lemmet heeft een 3-laags composietconstructie (San Mai): een kern van Aogami #2 carbonstaal met beschermende roestvrijstalen buitenlagen. Met een hardheid van 62–64 HRC blijft het mes uitzonderlijk lang scherp. Normaal gesproken betekent een hoge hardheid dat een mes lastiger te slijpen is, maar bij dit staal blijft het slijpen verrassend eenvoudig.

De slijphoek van 15 graden per zijde zorgt bovendien voor een uiterst fijne en precieze snede.

Groentemes 13,5 cm – Precisie voor Fijn Snijwerk

Het groentemes van 13,5 cm uit de PM8M Zhen Series is een compact en uiterst wendbaar keukenmes dat ideaal is voor precisiewerk in de keuken. Dit type mes, ook wel bekend als een petty- of officemes, is perfect voor het schillen, snijden en fijn verwerken van groenten, fruit en kleinere ingrediënten.

Dankzij het slanke lemmet van 3,2 cm breed en het zeer lichte gewicht van 69 gram biedt dit mes uitzonderlijke controle en precisie. Het is bijzonder geschikt voor werkzaamheden waarbij nauwkeurigheid belangrijk is, zoals het snijden van kleine groenten, het portioneren van fruit of het fijn snijden van kruiden.

Met een totale lengte van 27 cm en een lemmet van 13,5 cm ligt het mes zeer comfortabel in de hand en is het een ideale aanvulling op grotere keukenmessen zoals een Santoku of Bunka. Door zijn lichte gewicht en compacte formaat is het mes zeer wendbaar en prettig in gebruik bij langdurige voorbereidingstaken.

• Handvat in Traditionele Japanse Stijl
• Het handvat is