Tokyo Design Studio Tojiro Fujitora - Yanagi Sashimimes - 24 cm - RVS - FU-622

De Tojiro Fujitora FU-622 Yanagi is een professioneel Japans sashimimes met een lemmetlengte van 24 cm. Het lange, smalle lemmet is speciaal ontworpen voor het snijden van vis in lange en gecontroleerde bewegingen, waardoor het bijzonder geschikt is voor de bereiding van sashimi en sushi.

Het lemmet is vervaardigd uit Swedish Molybdenum Vanadium Stainless Steel. Dit roestvrijstalen lemmet combineert slijtvastheid en corrosiebestendigheid met een fijne snede. De FU-622 heeft een hardheid van circa HRC 56.

Enkelzijdig geslepen Yanagi

De FU-622 is single bevel, oftewel enkelzijdig geslepen. Deze traditionele slijpvorm is kenmerkend voor Japanse Yanagiba-messen en maakt nauwkeurige, gladde sneden mogelijk.

Dit model is uitgevoerd voor rechtshandig gebruik. Met een lemmet van 24 cm is het mes geschikt voor lange snijbewegingen door vis, waarbij zo min mogelijk druk op het product wordt uitgeoefend.

Volledig roestvrijstalen uitvoering

Niet alleen het lemmet, maar ook het handvat en de bolster zijn uitgevoerd in roestvrij staal. Het handvat is gemaakt van 18-8 RVS en heeft een hygiënische, onderhoudsvriendelijke constructie.

De totale lengte van het mes is circa 38 cm. Het gewicht bedraagt ongeveer 190 gram en de lemmetdikte is circa 3,0 mm.

De Tojiro Fujitora FU-622 wordt geproduceerd in Niigata, Japan.

Specificaties: Tojiro Fujitora · Model FU-622 · Yanagi / sashimimes · Lemmet 24 cm · Totale lengte circa 38 cm · Lemmetdikte circa 3,0 mm · Gewicht circa 190 g · Swedish Molybdenum Vanadium Stainless Steel · 18-8 RVS handvat · HRC 56 · Enkelzijdig geslepen · Rechtshandig · Gemaakt in Japan

Veelgestelde vragen

Hoe lang is het lemmet?

Het lemmet heeft een lengte van 24 cm.

Waarvoor gebruik je een Yanagi?

Een Yanagi wordt voornamelijk gebruikt voor het snijden van vis voor sashimi en sushi.

Is dit mes dubbelzijdig geslepen?

Nee. Dit model is enkelzijdig geslepen.

Is het mes geschikt voor links- en rechtshandigen?

Deze uitvoering is geslepen voor rechtshandig geb