Xinzuo Chinese Cleaver (Koksmes) Damascus – X06 Mo Series – 18 cm – Gebrand Eiken Handvat – Professioneel Keukenmes

De Chinese Cleaver uit de XinZuo X06 Mo Series is een krachtig en veelzijdig keukenmes met het formaat van een hakmes, maar de precisie van een koksmes. Dit type mes wordt in de Chinese keuken gebruikt voor vrijwel alle snijtaken: van het fijnsnijden van groenten en het snijden van vlees, tot het pletten van knoflook of het verplaatsen van ingrediënten. Dankzij het brede lemmet en het hogere gewicht biedt dit mes stabiliteit, kracht en controle in één.

Het lemmet bestaat uit 67 lagen Damaststaal met een kern van 10Cr15CoMoV-staal en is behandeld met een geavanceerd vacuüm- en diepvriesproces voor een hardheid van 58-62 HRC. De snede is met de hand geslepen tot een hoek van 15 graden per zijde. Het handvat van gebrand Noord-Amerikaans wit eikenhout met rode G10 tussenlaag zorgt voor een comfortabele, stevige grip.

De zwarte titanium stonewash-afwerking en retro-uitstraling geven het mes een robuust en professioneel karakter.

Materiaal en afwerking

Ontworpen door de gerenommeerde messenontwerper Steve Cheng, met aandacht voor gebruiksgemak en duurzaamheid.

Het lemmet bestaat uit een kern van 10Cr15CoMoV-staal, omringd door 33 afwisselende lagen roestvrij staal aan beide zijden. Het Damascus-patroon wordt zichtbaar na zandstralen en polijsten.

De afgeronde krop en lemmetrug zorgen voor meer comfort, vooral tijdens langdurig gebruik.

Het handvat is zwart gebrand volgens de traditionele Shou Sugi Ban-techniek en afgewerkt met een rode G10-spacer.

Verpakt in een handgemaakte, luxe en recyclebare geschenkverpakking – ideaal als cadeau.

XinZuo is gevestigd in Yangjiang, China – een regio met meer dan 1400 jaar ervaring in messenproductie.

Afmetingen

• Totale lengte: 33 cm
• Lemmetlengte: 18,5 cm
• Lemmetbreedte: 7,5 cm
• Gewicht: 318 gram

Specificaties

• Serie: XinZuo X06 Mo Series
• Lemmetkern: 10Cr15CoMoV staal
• Hardheid: 58-62 HRC
• Damascuslagen: 33 per zijde (twee typen roestvrij staal)
• Snijhoek: 15° per zijde
• Balans: bij de krop
• Vaatwasserbestendig: nee
• Inclusie