Xinzuo B1H Series – Cleaver (Koksmes) – Professioneel – Gehamerd Damascus staal (67 laags met kern van 10Cr15CoMoV) – Vlijmscherp keukenmes – Inclusief geschenkdoos

In het kort

Dit is een fantastisch keukenmes uit de B1H Series van het populaire Chinese messenmerk XinZuo. De B1H cleaver is een professioneel mes met een gehamerd lemmet van 67-laags damascus en een kern van 10Cr15CoMoV, een hoogwaardige Chinese staalsoort. Dankzij een geavanceerde heat-treatment heeft het staal een hoge hardheid (59-61 HRC) en een extreem scherpe snede met een uitstekende scherpteretentie.

Het mes is aan alle zijden tot in detail mooi afgerond en afgewerkt en is perfect uitgebalanceerd bij de krop. Het handvat, gemaakt van premium pakkahout, biedt een comfortabele en ergonomische grip.

Materiaal en productiewijze

Door het staal met geavanceerde vacuum heat-treatment te bewerken, krijgt het een hoge hardheid en blijft het langdurig scherp.

Het lemmet is gemaakt van damascus staal met een kern van 10Cr15CoMoV. De kern wordt aan beide zijden omgeven door lagen roestvrij staal die samen 67 lagen vormen. Deze lagen worden zichtbaar bij de snede en vormen het kenmerkende damascus-patroon.

Het lemmet is gehamerd, wat niet alleen zorgt voor een esthetische uitstraling, maar ook kleine luchtbubbels creëert tussen het mes en de ingrediënten. Hierdoor blijft voedsel minder snel aan het lemmet plakken.

Vrijwel het hele productieproces wordt met de hand uitgevoerd. Elk mes wordt met de hand gepolijst en afgewerkt om optimale scherpte en de juiste snijhoek van 15 graden te garanderen.

Het lemmet is roest- en corrosievrij.

Het handvat is gemaakt van premium pakkahout en tot in detail afgewerkt. Het is gepolijst en gladgestreken zodat het naadloos overloopt in het staal.

XinZuo voert een extreem gedetailleerde kwaliteitscontrole uit, waardoor elk mes tot in perfectie is afgewerkt. Krasjes op het lemmet of scheurtjes in het hout zijn uitgesloten.

Afmetingen

• Totale lengte: 31 cm
• Lemmetlengte: 18 cm
• Breedte lemmet: 8.4 cm
• Gewicht: 335 gram

Specificaties

• Kern lemmet: 10Cr15CoMoV
• Damascus lagen: 67-laags
• Hardheid lemmet: 59-61 HRC
• Roest- en corrosi