Xinzuo x Uliassi – Nakiri Mes Damascus 18,5 cm – Professioneel Keukenmes – Xing Series – Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef) XinZuo Xing Series (XZ03)

Het XinZuo X03 Xing Series Nakiri Mes 18,5 cm is een verfijnd Japans type groentemes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit professionele keukenmes combineert Italiaanse elegantie met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en is speciaal ontworpen voor het snel, nauwkeurig en gecontroleerd snijden van groenten en kruiden.

De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Dankzij het lage gewicht van slechts 179 gram, het extra dun uitgeslepen lemmet van 2 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop voelt het mes uitzonderlijk licht en gecontroleerd aan tijdens langdurig gebruik.

Het brede, rechte lemmet van de Nakiri zorgt voor volledige contactoppervlakte met de snijplank, waardoor je uiterst efficiënt kunt hakken, snijden en fijnsnijden. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC. Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende snijprestaties bij groenten, kruiden en fruit.

De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor minimale weerstand tijdens iedere snijbeweging. Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter.

Het ergonomische handvat van luxe fijn generfd rood hardhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie biedt het handvat uitstekende grip,