Xinzuo x Uliassi – Schilmes Damascus 8 cm – Professioneel Keukenmes – Xing Series – Mauro Uliassi (3-sterren Michelin chef) XinZuo Xing Series (XZ03)

Het XinZuo X03 Xing Series Schilmes 8 cm is een compact en uiterst verfijnd keukenmes dat is ontwikkeld volgens de persoonlijke voorkeuren van driesterrenchef Mauro Uliassi en messenontwerper Steve Cheng. Dit elegante schilmes combineert Italiaanse stijl met traditioneel Chinees messenmakersvakmanschap en is speciaal ontworpen voor precisiewerk zoals schillen, garneren en fijn snijwerk.

De Xing X03 Series is ontworpen rondom de perfecte balans tussen controle, elegantie en moeiteloze snijprestaties. Ontworpen zoals Mauro Uliassi zijn keukenmessen het liefst gebruikt: lichtgewicht, perfect uitgebalanceerd en uiterst precies. Dankzij het extreem lage gewicht van slechts 51 gram, het extra dun uitgeslepen lemmet van 2 mm en het perfecte balanspunt net voor de krop voelt dit compacte mes uitzonderlijk licht, snel en gecontroleerd aan tijdens nauwkeurig werk.

Het compacte, licht gebogen lemmet biedt extra controle tijdens het schillen en nauwkeurig volgen van ronde vormen van groenten en fruit. Hierdoor werk je uiterst precies met minimale inspanning. Het lemmet bestaat uit 73 lagen Damascusstaal met een kern van hoogwaardig 14Cr14MoVNb poederstaal voor extreme scherpte en langdurig scherptebehoud, met een hardheid van 62 HRC.

Dankzij de geavanceerde vacuüm warmtebehandeling blijft het mes langdurig scherp en levert het indrukwekkende prestaties tijdens fijn snijwerk. De snede is met de hand geslepen onder een hoek van 15 graden per zijde voor uiterst nauwkeurig en soepel snijden. Het extra dun uitgeslepen lemmet glijdt moeiteloos door ingrediënten en zorgt voor minimale weerstand tijdens iedere snijbeweging.

Het golvende Damascuspatroon is geïnspireerd op de golven van de Adriatische Zee en geeft ieder mes een uniek karakter.

Het ergonomische handvat van luxe fijn generfd rood hardhout is afgewerkt met zwarte G10-inlays, messing details en een stijlvolle decoratieve mozaïekpin aan de onderzijde van het handvat. Dankzij de diamantvormige ergonomie biedt het handvat ui