Shinrai Knives Japan Shinrai Knives - Kigami Exclusive Damascus Kiritsuke 20 cm

Het Kigami Exclusive Damascus Kiritsuke mes 20 cm van Shinrai Knives is een waar symbool van meesterschap. Traditioneel gebruikt door Japanse chefs, is dit mes een combinatie van een koksmes en een sashimimes, perfect voor wie precisie en kracht wil verenigen.

Kigami Exclusive

Kigami staat voor tijdloos Japans meesterschap. Elk mes uit deze serie wordt met de hand vervaardigd en belichaamt de perfecte balans tussen kracht, scherpte en elegantie. De Kiritsuke heeft een karakteristieke rechte snede en een scherpe punt, ideaal voor het fileren van vis, het snijden van vlees of het bereiden van verfijnde groenten.

Unieke kenmerken en specificaties

3-laags VG-10 Damascus staal

Het lemmet is opgebouwd uit drie lagen hoogwaardig VG-10 Damascus staal. Dit staal staat bekend om zijn uitstekende scherpte, slijtvastheid en duurzaamheid – perfect voor intensief dagelijks gebruik.

Tsuchime (gehamerde) afwerking

De unieke gehamerde textuur, ook wel Tsuchime genoemd, zorgt niet alleen voor een prachtige uitstraling, maar voorkomt ook dat voedsel aan het lemmet blijft kleven.

Hardheid van 60–62 HRC

Met een indrukwekkende hardheid van 60–62 HRC behoudt het mes langdurig zijn vlijmscherpe snede en is het bestand tegen slijtage.

15° snijhoek

Geslepen onder een scherpe hoek van 15 graden, voor uitzonderlijke precisie en minimale snijweerstand. Ideaal voor vloeiende, gecontroleerde snijbewegingen.

Hoogwaardige houten handgreep

Het handvat is vervaardigd uit een combinatie van cherryhout (bolster) en walnoothout van de hoogste kwaliteit. Dankzij de speciale afwerking is het hout waterbestendig en biedt het een comfortabele, stevige grip – zelfs bij langdurig gebruik.

Duurzaamheid en kwaliteit

De Kigami Exclusive serie van Shinrai Knives is gemaakt om een jarenlang mee te gaan. Dankzij de combinatie van duurzaam VG-10 staal, ambachtelijke smeedtechnieken en hoogwaardige houtsoorten geniet je van een mes dat zijn scherpte, kracht en schoonheid jarenlang behoudt.

Een mooi cade