VDN Officemes Damaststaal - Japans Keukenmes VG10 66 Lagen - Universeel Mes 23 cm - Damascus Staal - Inclusief Giftbox Utilitymes

Het VDN Officemes Damascus is een Japans keukenmes dat snijdt zoals je van een professioneel mes verwacht. Gemaakt van VG10-staal met 66 lagen Damascus-afwerking, gaat dit universeel mes moeiteloos door groenten, vlees en vis. Met een lemmet van 13 cm en een totaallengte van 23 cm zit je precies in de sweet spot tussen bereik en controle.

Het staal is afkomstig uit Japan en staat bekend om zijn hardheid en langdurige scherpte. Dat merk je direct bij het eerste gebruik: geen trekken, geen drukken, gewoon een vlotte, veilige snijbeweging. Het Damascus-patroon is geen decoratie, maar het bewijs van 66 lagen vakmanschap.

66 Lagen Damaststaal – zichtbaar vakmanschap

Het damastpatroon op het lemmet is niet alleen mooi om te zien. De gelaagde structuur, opgebouwd uit 66 lagen staal rondom een VG10-kern, zorgt voor een sterkere, veerkrachtigere opbouw dan goedkopere damascusmessen met minder lagen of een nep-etched patroon. Bij het VDN officemes is het patroon echt: elke laag is handmatig samengevouwen en gevormd.

Dat zie je terug in de unieke tekening die op elk mes anders is.

Geschikt voor thuis en professioneel gebruik

Dit japans officemes is thuis net zo op zijn plek als in een professionele keuken. Keukenliefhebbers waarderen het als statement-mes dat serieus presteert. Professionele koks kiezen het voor de combinatie van snijkracht, balans en duurzaamheid.

Het mes is geschikt voor vlees, vis, groenten en kruiden – één mes dat vrijwel alles aankan.

Onderhoud voor langdurige scherpte

Spoel het mes direct af na gebruik en droog het met een droge doek – langdurig contact met vocht of zuur versnelt oxidatie van het staal.

Bewaar het mes niet los in een la zonder bescherming met ander bestek. De bijgeleverde messenbeschermer bescherm het mes en kan hierdoor wél gewoon de la in. Gebruik een messenblok, magneetstrook of de meegeleverde geschenkdoos voor opslag.

Slijp het mes regelmatig bij met een keramische slijpsteen of wetsteen met een korrel van 3000 - 8000. Ver