Berkel International Berkel - Aanzetstaal Essentium - 20 cm - Wengéhout Wengé

Een aanzetstaal gebruik je voor het dagelijks klein onderhoud van je messen. Je gebruikt aanzetstalen niet om te slijpen, maar om je verbogen snede te herstellen. Zo geef je een ietwat bot geworden mes weer wat scherpte, zonder materiaal weg te nemen.

Ieder mes wordt botter naarmate er een tijdje mee gesneden wordt. Er ontstaan hele kleine braampjes op het snijvlak van het mes. Deze braampjes kan je zelf niet zien, we hebben het dus niet over “happen” uit de snede.

Een aanzetstaal, dat dus harder is dan het mes, vouwt deze kleine braampjes terug. Hierdoor wordt het mes weer scherper en zal het snijden soepeler gaan.

Dit mes mag alleen gebruikt worden voor het beoogde doel. Handwas in heet water om de mes-eigenschappen te behouden en de duurzaamheid te waarborgen. Alleen de messen met een POM heft (hars) mogen tot een max van 55°C in de vaatwasmachine.

Zorg ervoor dat je na het wassen het mes droogt met een zachte doek.

• Aanzetstaal Essentium
• 20 cm
• RVS
• Wengé

Berkel

Met een passie voor perfect snijwerk van meer dan 100 jaar, presenteert Berkel een unieke collectie messen, handgesmeed door de beste Italiaanse ambachtslieden. Alle details dragen zorg voor een krachtige beleving. Het lemet van Duits staal en heften uitgevoerd in de meest bijzondere materialen en een exclusief design, typerend voor het beste van 'Made in Italy'.

Smeden is een eeuwenoud ritueel en een gebaar dat heilig is en beheerd wordt door de beste ambachtslieden. Met een hitte van 950°C krijgt het metaal de etherische kleur van de dageraad. De hamer vormt de krachtige lijnen en schreeuwt sterke, robuuste en langdurige kwaliteiten.

Heet smeden is onze passie en Berkel traditie. Ons best bewaarde geheim.