Yaxell Vleesmes Zen 18 cm - 37 laags roestvrij damast staal - canvas Micarta heft

Snijd vlees netjes en gecontroleerd met het Yaxell vleesmes Zen 18 cm. Dit Japanse vleesmes is gemaakt voor strakke, gelijkmatige plakken, of je nu een gebraden ribeye aansnijdt, dunne plakjes rosbief maakt of pezen en vet wegsnijdt. Het lange lemmet, de scherpe punt en het uitgebalanceerde gewicht van ongeveer 300 gram zorgen samen voor rust en controle bij elke snede.

Belangrijke kenmerken van het Yaxell Zen vleesmes

• Lang lemmet van 18 cm, ideaal voor gelijkmatige plakken vlees met minimale kleef aan het staal
• Kern met hardheid van 60 tot 62 HRC voor langdurige scherpte
• 37 lagen roestvrij damast staal voor een sterke, elastische constructie en fijne snijkwaliteit
• Damastpatroon in het lemmet, waardoor elk mes een eigen tekening en uitstraling heeft Scherpe, smalle punt voor precisiewerk zoals pezen doorsnijden en vet wegsnijden
• Ergonomisch heft van canvas
• Micarta dat ook bij vochtige handen goed in de hand blijft liggen
• Gebalanceerd gewicht rond
• 300 gram, waardoor het mes stabiel snijdt zonder veel kracht
• Gemaakt van rvs en niet vaatwasserbestendig, handwas wordt aangeraden
• Geschikt voor gebruik in de keuken en aan tafel bij het aansnijden van vlees

Precies snijden aan snijplank en aan tafel

Dit vleesmes komt goed tot zijn recht bij grote stukken gebraden vlees, rollades en steaks. Op de snijplank werk je met lange, vloeiende halen zodat de structuur en sappen van het vlees netjes behouden blijven. Dankzij de scherpe punt en de goede grip kun je ook langs bot of kraakbeen werken zonder te scheuren.

Aan tafel gebruik je het mes om rustig en gecontroleerd te trancheren, met plakken die direct serveerklaar zijn.

Japanse kwaliteit van Yaxell

Yaxell is een Japanse messenmaker met een lange traditie in het combineren van staalsoorten en smidstechnieken. De Zen serie laat die achtergrond duidelijk zien in de gelaagde damastopbouw, de zorgvuldige balans tussen lemmet en heft en de strakke afwerking. Wie kiest voor Yaxell, kiest voor een keukenmes dat is ontwikkeld met aandacht